Mijn naam is Noa Vlemmix, een echte ’97 baby geboren en getogen in het mooie vestingstadje Ravenstein. Ik kom uit een creatieve goudsmedenfamilie. Mijn vader is meester-goudsmid, mijn moeder goudsmid en ook mijn broer heeft hetzelfde vak gekozen en treed dan ook met succes in de voetsporen van onze ouders. Met veel trots woon ik nog steeds in Ravenstein en ondertussen met mijn man Rick Schaap.
Mijn reis begon met de opleiding brood & banket, waarna ik doorstroomde naar banket en later ook mijn niveau 4 patisserie behaalde. Tijdens mijn niveau 3 en 4 opleidingen mocht ik stage lopen bij Chocolaterie Bontom. Hier ontdekte ik nog meer mogelijkheden binnen dit prachtige vak en wist ik zeker, hier ligt mijn passie! Voordat ik aan het echte werk begon heb ik nog even een korte tijd in Amerika gewerkt.
Na mijn opleiding ging ik aan de slag bij Chocolaterie Bontom in Nijkerk, waar mijn liefde voor chocolade en patisserie alleen maar verder groeide. Die passie bracht me ook naar de wedstrijdwereld. In 2022 behaalde ik de tweede plaats en de publieksprijs bij de Dutch Pastry Award. Opgeven staat niet in mijn woordenboek, dus ik ging opnieuw de uitdaging aan. Met succes: in 2024 won ik de Dutch Pastry Award en opnieuw de publieksprijs! 🏆
In 2025 werdt ik 3de van de wereld in de wedstrijd world cake design in Rome.
Sindsdien hebben zich vele mooie kansen, projecten en uitdagingen aangediend mede omdat ik deze wedstrijd heb gewonnen ben ik lid mogen worden van het Dutch Pastry Team, een team wat elke dag strijd om het vak naar een hoger niveau te tillen zowel nationaal als internationaal. Ook heb ik door lid te worden geweldige vakgenoten leren kennen die mij dagelijks inspireren en motiveren een beter patissier te zijn.
Als klein meisje was ik altijd creatief bezig en stond ik graag in de keuken voor familie en vrienden. Dat ik daar nu mijn beroep van heb mogen maken voelt nog steeds als een droom.
Sinds 2026 werk ik naast mijn baan in de chocolaterie ook op de patisserie afdeling van Restaurant Versaen als product ontwikkelaar, waar ik mezelf blijf uitdagen en ontwikkelen. Versean staat voor casual finedining met eerlijke en bij voorkeur lokale en Nederlandse producten.
Er is niets mooier dan mensen blij maken met iets lekkers. Ik hoop elke dag te blijven leren, mezelf uit te dagen en vooral met een glimlach naar mijn werk te blijven gaan. Naast dit hoop ik ook aan de jeugt het vak door te mogen geven en wie weet hier en daar ook te innoveren.
Wil je meer van me zien of contact met me opnemen stuur me dan een berichtje via DM op Instagram
